蒙古奶茶

        
蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。因?yàn)榇u茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分。奶茶的一般做法是先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。

去草原一定要喝奶茶，一來體驗(yàn)一下牧人的特色食品，二來增加些營養(yǎng)。

在多數(shù)地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽?！∧撩窈饶滩钑r(shí)，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補(bǔ)充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在牧區(qū)有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶”。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現(xiàn)延續(xù)至今。當(dāng)你每天早晨吃早點(diǎn)的時(shí)候，新老朋友擁壺而坐，一面細(xì)細(xì)品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點(diǎn)的炒米、奶油和糕點(diǎn)，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現(xiàn)了俗話所說：“有茶之家何其美”的景象。
 

 蒙古民族視奶茶為飲食之上品，若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎?？腿斯馀R家中而不斟茶，視此事為草原上最不禮之行為，并且將這事迅速傳遍每家每戶，從此不斟茶之戶的名聲衰落，各路客人繞道而行，不屑一顧。如若去親戚朋友家中作客或赴重大的喜慶活動，要是帶去一塊或幾塊磚茶，那將是認(rèn)為上等禮物，等于奉獻(xiàn)"全羊"之禮品，不僅大方、體面、莊重、豐厚，而且可以贏得主人的贊譽(yù)。