祭敖包是蒙古民族薩滿教隆重的祭祀之一，也是蒙古族最為隆重熱烈而又普遍的祭祀活動。由于蒙古族牧民各地區的風俗習慣不同，祭敖包的形式各異，一般都是在農歷五月下旬六月上旬，有的地方在七、八月份。此時正值水草豐美、牛羊肥壯的季節。有的一個旗、一個蘇木獨祭，也有幾個蘇木、幾個旗聯合祭祀的。祭祀時，非常隆重、熱烈，幾十里、上百里遠的牧民們都要坐著勒勒車，騎馬或乘汽車、拖拉機帶著攜帶著哈達、整羊肉、奶酒和奶食品等祭品趕來敖包處。
 

  　　自古以來，祭敖包的禮儀，大致為四種：血祭、酒祭、火祭、玉祭。喇嘛傳入后，把薩滿教的殺生祭（血祭）改為果祭。有條件的地方，還要請上喇嘛穿起法衣戴上法帽，擺成陣勢，焚香點火、誦經，具有濃厚的民族特色與宗教色彩。 
 

　　參加祭祀儀式的人都要圍繞敖包從左向右轉三圈，祈求降福，保佑人畜兩旺，并將帶來的牛奶、酒、奶油、點心、糖塊等祭品撒向敖包，然后在敖包正前方叩拜，將帶來的石頭添加在敖包上，并用柳條、哈達、彩旗等將敖包裝飾一新。       
 

　　祭典結束后，人們圍坐一處喝馬奶酒、吃羊肉，并舉行賽馬，摔跤、射箭等文體活動，同時，開展貿易活動。后娛樂項目不斷增加，男女均可參加，稱“敖包乃日”（乃日，蒙古語，意為盛會），并逐漸變成傳統的“那達慕”大會。有的青年男女則偷偷從人群中溜出，登山游玩，傾訴衷腸，談情說愛，相約再見的時日。這就是所謂的"敖包相會"了。
 

　　在這提醒到呼倫貝爾游玩的旅客們，見到敖包時不要用手指直接指向敖包，然后夸張的說：“哇，那是敖包哦。”蒙古人最忌諱用一根手指直接指向敖包或寺廟，這是極其不禮貌的，在蒙古人看來是對神靈、敖包和寺廟的極大的蔑視和不尊重。蒙古人為了表示尊敬和禮貌，都是用整個手掌，手掌向上。