蒙古族自古以來就有各種迎賓禮節。預約的會客，不論是社會團體還是私人會面，之人總是遠遠的迎候著客人，有的會在路邊等候，有的騎馬飛馳而來，有的騎著摩托。乘著越野吉普車趕來，在隆重的場合還會分幾個梯隊迎接客人。
 

因為這是蒙古族至今的傳統。當來到這里，你一定會情不自禁第贊美主人的住處，這真是一塊好地方，草原的自然景色多美好！或者你會用臨時學會的蒙語，塞努！發出由衷的感慨，一句蒙古語說出來，主人會格外的高興。

當草原上的主人把您迎進蒙古包后，賓主依序坐在蒙古包的左側，一般來了十分尊貴的賓客，主人會主動讓您坐在正北位置上。這時候，主婦會把香甜的奶食品、手把肉擺在客人面前，然后端上一碗滾燙飄香的奶茶，請客人們品嘗。接著在問候和笑聲中開始敬酒，主人手捧哈達，拖著銀碗，齊眉舉案，把美酒敬獻在你的面前，如果客人一飲而盡，主人會非常高興，頓時主客情融氣氛很快會熱烈起來，如果你不善飲酒，接過銀碗品一品也可以，但最好把碗中酒喝了，這表達了對主人的尊重與氣密。

敬酒的順序是從客人中的年長者開始，依次一一進行，敬酒達一定杯數就要奏樂唱歌為客人們喝酒助興，酒后用飯，招待客人的最高禮節為整羊宴，其次為羊背子宴。

整羊的擺法：羊頭必須向著主賓。

在宴會上用整羊招待客人時，一般要唱贊歌敬酒三巡，當賓客們開始唱和時，在斟一杯酒，誦獻整羊的祝詞。專門向執刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之后，主人請席間長者先動刀，在羊頭前額劃個十字，從羊的腦后、嘴角兩邊、兩個耳朵、兩個眼眶、脖頸、硬鄂上割下幾塊肉，再把羊頭轉向主賓。主賓端起羊頭回贈主人。

主人端過一個空盤，接過羊頭和長著割下部位的肉，擺在佛龕前敬佛。接著用專用的蒙古刀，從羊烏查的右側。左側切出長條薄片。左右交換放置。割羊烏查前半部時，刀刃向外。